Gombás cukkinileves gazdagon

Szeretem a leveseket, a Férj már kevésbé. Van egy kis szakácskönyvem, az Alexandra kiadó Egyszerűen jó c. sorozatának Levesek, egytálételek címmel futó példánya, ez a leves az ebben található recepet alapján készült. Cukkinis levest szerettem volna, de nem krémlevest - arra már kaptam egy másik tippet, hamarosan jön az is :) Valami csoda folytán minden volt itthon hozzá, mert kivételesen nem készültem előre, csak megvettem a zöldségesnél, amit megkívántam. Annyit változtattam, hogy került bele karalábé is, illetve én paradicsomlevet tettem bele sűrítmény helyett, így a folyadékok arányán is módosítottam.

Hozzávalók:

2 fej hagyma

2 ek vaj

1 közepes méretű zsenge cukkini

8 szem csiperkegomba (kb. 15-18 dkg)

3 dl paradicsomlé
1 fej karalábé

2,5 dl fehérbor
5 dl zöldségleves
1,5 dl tejszín
1/2 tk keményítő

só

bors

kakukkfű

bazsalikom

cayenne bors

ízlés szerint cukor

petrezselyem

Az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk a vajban. A cukkinit félbevágjuk, ha kell, kimagozzuk, félkarikára vágjuk. A gombát felszeleteljük, citromlevet csepegtetünk rá, majd hozzáadjuk a hagymához, megy hozzá a cukkini, esetleg fokhagymát adunk hozzá, felöntjük paradicsommal, majd a borral és kb. 1 órát főzzük. Hozzáadjuk a zöldséglevest, ízesítjük, hagyjuk felforrni, utánaízesítünk, majd belekeverjük a tejszínt.  Ha nem elég sűrű, adjuk hozzá a keményítőt. Belekeverjük a friss zöldfűszereket és tálaljuk.

Hidegen is, melegen is finom, nekem főleg hidegen jött be, vacsira, ami különösen praktikus nyáron.

A receptben találtam egy érdekes megoldást a fokhagyma használatára vonatkozóan. Azt írja, hogy a fokhagymát dörzsöljük el sóval, ezzel szórjuk meg a cukkinit és így tegyük a levesbe. Ezzel csak egy gond van: a kezem attól még átveszi a fokhagymaszagot, úgyhogy ennek alkalmazásától ezennel eltekintek :) Egyébként bármily meglepő, nekem nem hiányzott :)

Jó étvágyat!