Chilis babos tortilla

"Ditke" kolléganőm megbízott azzal, hogy keressek neki tuti tortilla-lepény receptet, mivel a nyár eleji tortilla-tekercses bejegyzésem óta heti rendszerességgel kell tortillát produkálnia, és a bevásárlásnál a lepény képviseli a legnagyobb tételt, ami persze pillanatok alatt el is fogy. Ráadásul a hétvégén ugye megint Forma 1 volt, a kaja és a feladat tehát adott volt. Mondhatnám úgyis: Challenge accepted! (ahogy Barney mondaná a kedvenc sorozatunkból a Férjjel)

Nos, már tavasszal utaltam rá, hogy a következő adag saját házi tortilla-lappal fog készülni és ez így is történt azóta minden alkalommal. A család igen, én azonban nem voltam elégedett egyikkel sem, ezért nem is osztottam meg veletek. Viszont azt hiszem, Edit a héten végre házi sütésű tortillával örvendezteti meg a fiúkat :) Gyanítom dupla adaggal...

 

A tortillához (6-8 db vagy 12 kicsi):

30 dkg finomliszt (lehet fele kukoricaliszttel is)

2 tk szódabikarbóna (az eredeti 1/2 cs sütőport ír)

1 tk só

4 ek olaj

2,5-3 dl víz

A vizet fokozatosan adagolva tésztát gyúrok, gombóccá formálom, félreteszem min. 15 percre. A kívánt 6-8 vagy 12 darabba szedem, gombócozom, kinyújtom. A lényeg, hogy ne legyen túl vékony, kb. 3-5 mm-es, mert könnyen eltörik. Felforrósított serpenyőben vagy vaslapon oldalanként 1-1 perc alatt megsütöm - azért azt várjuk meg, hogy barna-fekete hólyagok képződjenek rajta! Konyharuha alatt melegen tartom, míg a töltésre nem kerül a sor.

Tekerésre, töltésre, csavarásra fel!

Ezúttal a már-már hagyományosnak mondható chilis babos verzió mellett döntöttünk - szintén nem eredeti recept, ismét bocs, Fater :)

Chilis bab kisanyo módra

fél kiló darált hús (ezúttal pulyka, így is elég szaftos lesz, nyugi)

két konzerv vörös bab

egy konzerv kukorica

2 közepes fej hagyma

kb. 3 dl paradicsomlé

2 szem paradicsom

egy fél zöldpaprika (erősségtől függően)

só, bors

chili paprika vagy egyéb csípős paprika (jelenleg macskapöcse típusú)

cayenne bors

fokhagymagranulátum

római kömény

A hagymát félkarikára vágom, megpárolom. Rádobom a húst, körbepirítom, megsózom, borsozom, ráöntöm a lecsöpögtetett vöröbabokat, a felkockázott paradicsomot és felöntöm a paradicsomlével. Forralok egyet rajta, hozzáadom a kukoricát, a felkarikázott zöldpaprikát, a csilit és a fűszereket. Nem kell félni a többféle csípős-erős paprikától, az erősségük nem adódik össze!

Összeforralom, ezalatt a paradicsom szépen összesül a hússal és a zöldségekkel és valami egészen eszméletlen íze lesz! Ezt már az illatáról gyaníthatjuk :)

Az összeállításhoz a frissen sült tortilla lapokra halmozom a zöldségeket (saláta, paprika, paradicsom, stb.), erre a ragut, majd jön a valamilyen szósz (most tejfölös darált erőspaprikás, az egy ételben fellelhető lehető legtöbb erős-csípős ízhatás érdekében) és teker!

Jó étvágyat!

P.S. visszajelzést várok :)