Hagymaleves cipóban

Hétvégi leves-lakoma, a pihenés és kényeztetés jegyében. Bár egészen húsmentesnek hangzik, de igazán laktató és fenséges! Maga a recept franciásan egyszerű, így belefért, hogy gondos feleségként a cipót is én süssem hozzá...na jó, a munka nagy részét végülis a kenyérsütő és kedvenc sütőm végezte :)

Szóval, úgy döntöttem, előveszem Marton Levente többszörösen tesztelt leírását, melyet annak idején a metro újságban találtam:

1 kg vöröshagyma

5-8 dkg vaj

1 ek liszt

só, bors

kakukkfű

2 dl száraz fehérbor (pl. Chardonnay)

2 dl főzőtejszín

1 l húsleves

A hagymát sűrű könnyek közt félkarikára vágom, vagy szólok a Férjnek és ő készségesen felvágja (ez ám a tuti recept, mi?), és együtt megtisztítjuk a könnycsatornáinkat :)

A vajat megolvasztom, ezalatt a Férj kinyitja a bort. A vajra ráteszem a hagymát, gyakori kevergetés mellett megpirítom, majd lassú tűzön min. fél órát fedő alatt párolom. Ezalatt omlós-puhára sül és isteni illata lesz. Míg erre az állapotra várok, leellenőrzöm a bort :) Ehhez természetesen ki kell kérni a Férj véleményét is. Mire a pohár végére érünk, a hagyma kész. Kevés sóval, borssal, valamint kakukkfűvel kiemelem az ízét, meghintem liszttel és felöntöm a borral. Miután az alkohol elpárolgott, hozzáadom a tejszínt. Forralás után felöntöm a húslevessel és fedő nélkül még 10 percig főzöm. Ha szükséges, utánaízesítek.

Cipóban tálalom.

Ha nincs cipóm, akkor

- sajtos pirítósra merem a levest, vagy, vaagy

- bedobálom a kenyérsütőbe az alábbiakat (Limara útmutatása alapján):

2,8 dl folyadék (fele tej, fele víz)

1,5 tk só

1 ek ecet
2 ek olívaolaj

500 g kenyérliszt

1 tk cukor

1 dkg élesztő

és elindítom a dagasztó programot, ami meg is keleszti a kenyérkét ebben a cudar időben, mikor fűtés helyett inkább össze kell bújni életünk párjával...

Mikor megkelt, beállítom a sütőt 180°-ra, a tésztát kettészedem, cipóra formázom, tepsire teszem és fél óra alatt megsütöm.

A cipókat hagyom kihűlni, levágom a kalapjukat, kivájom, belemerem a levest, megszórom füstölt vagy ementáli sajttal és sütőben megpirítom.

Melengető jó étvágyat kívánok!